২০২৫ সালে কলকাতার খাদ্যাভ্যাসের এক চমকপ্রদ তথ্য প্রকাশ করেছে অনলাইন ফুড ডেলিভারি প্ল্যাটফর্ম সুইগি। তাদের বার্ষিক রিপোর্ট ‘হাউ কলকাতা সুইগি’ড ২০২৫’ অনুযায়ী, এ বছর বিরিয়ানিকে হারিয়ে সুইগির তালিকার শীর্ষে জায়গা করে নিয়েছে ‘চিকেন ফ্রাই’। মোট ১৭.২ লক্ষ বার চিকেন ফ্রাইয়ের অর্ডার দিয়ে শহরবাসী তাঁদের প্রোটিন-প্রীতির প্রমাণ দিয়েছেন। মোট ৩৪.৯ লক্ষ বিরিয়ানি অর্ডারের মাধ্যমে কলকাতা সারা দেশের মধ্যে পঞ্চম স্থান দখল করেছে। এর মধ্যে চিকেন বিরিয়ানি ছিল দ্বিতীয় জনপ্রিয় পদ।
প্রায় ৩.৯ লক্ষ অর্ডারের সঙ্গে ব্রেকফাস্টের তালিকায় রাজত্ব করেছে নিরামিষ কচুরি, যার পরেই ছিল ইডলি ও দোসা। বিকেলের আড্ডায় চিকেন রোল এবং মোমো ছিল অন্যতম পছন্দের। সুইগি জানিয়েছে, গত বছরের তুলনায় ডিনার অর্ডারে ১৬.৭ শতাংশ প্রবৃদ্ধি দেখা গিয়েছে। গভীর রাতের ক্ষিদে মেটাতেও বিরিয়ানি, চিকেন বার্গার এবং নাগেটসের ওপর ভরসা রেখেছেন শহরবাসী। মিষ্টির ক্ষেত্রে গোলাপ জাম ও কাজু বরফি শীর্ষস্থানে। তবে, ঐতিহ্যবাহী গুড়ের সন্দেশ ও রসগোল্লার চাহিদাও বেশ।
দুর্গাপুজোর সময় শহরের উৎসবের মেজাজ ছিল সুইগির অর্ডারে। ২৮ থেকে ৩০ সেপ্টেম্বরের মধ্যে প্রতি মিনিটে গড়ে ৬০টির বেশি অর্ডার জমা পড়েছে, যা একসময় মিনিটে ১৯৭টি অর্ডারেও পৌঁছায়। জনৈক গ্রাহক একাই ১৮,০০০ টাকার খাবার অর্ডার করে উৎসব উদযাপন করেছেন। এছাড়াও, সুইগি ডাইনআউটের মাধ্যমে ৯ লক্ষেরও বেশি মানুষ রেস্তোরাঁয় বসে খাওয়ার সুবিধা নিয়েছেন এবং মোট ২৫.২৮ কোটি টাকা সাশ্রয় করেছেন। প্রিমিয়াম ডাইনিংয়ের ক্ষেত্রেও ৬৬.৫ শতাংশ প্রবৃদ্ধি লক্ষ্য করা গিয়েছে। সুইগি ফুড মার্কেটপ্লেসের চিফ বিজনেস অফিসার সিদ্ধার্থ ভাকু জানান, ২০২৫ সালে কলকাতায় ঐতিহ্যবাহী পদের পাশাপাশি জাতীয় স্তরে জনপ্রিয় খাবারগুলোর এক চমৎকার মেলবন্ধন দেখা গিয়েছে। প্রতিটি খাবার ও উদযাপনের অংশ হতে পেরে সুইগি গর্বিত।