22
Jun
ডায়েটের কারণে অনেকেই তেল-মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলেন। তবে মাছ পুরোপুরি বাদ দেওয়া যায় না, কারণ এতে উচ্চমানের প্রোটিন ও প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান থাকে। আবার কম তেলে মাছ ভাজা হলে অনেক সময় মাছের আঁশটে গন্ধ রয়ে যায়। তবে অল্প তেলেও রান্না সম্ভব। শিখে নিন এমনই রান্নার তিন কৌশল। মাছের মশলা ফ্রাই মাছের টুকরোগুলোতে নুন, হলুদ, পাতিলেবুর রস, সামান্য জল ঝরানো টক দই, আদা-রসুন বাটা ও অল্প অলিভ অয়েল মেখে আধঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। ননস্টিক তাওয়ায় খুব অল্প তেল গরম করে মাছ দিন এবং ঢেকে রান্না করুন। প্রয়োজনে সামান্য জল ছিটিয়ে ভাপের সাহায্যে সেদ্ধ করুন। এক পিঠ ভাজা হলে উল্টে অন্য পিঠ…
