শহরে শীতের আমেজ। সন্ধ্যে হলেই কনকনে ঠাণ্ডা হাওয়া। সেই সাথে সর্দি, জ্বর, গলায় ব্যথা প্রভৃতি মরসুমি রোগভোগের পালা শুরু। এমন সময়ে গরম গরম পানীয় মন ও শরীর দুই’ই সতেজ রাখে। আর সেই গরম পানীয় যদি হয় চকোলেটে ভরা, তাহলে তো সোনায় সোহাগা। রান্নার বিষয়ে যারা ফিউশনপ্রেমী, তাদের জন্য রইল শুকনো লঙ্কা দিয়ে তৈরি হট চকোলেট। জেনে নিন রেসিপি।
কী কী লাগবে
মিষ্টি ছাড়া কোকো পাউডার ৪ টেবিল চামচ
আস্ত শুকনো লঙ্কা ১টি
ফুল-ক্রিম দুধ ১ কাপ
ফ্রেশ ক্রিম অর্ধেক কাপ
নুন এক চিমটে
চিনি ১/৪ কাপ
দারচিনি গুঁড়ো অর্ধেক টেবিল চামচ
কুচি করা জায়ফল ১/৪ টেবিল চামচ
অর্ধেক কাপ হুইপ্ড ক্রিম
কোকো পাউডার ১ টেবিল চামচ
গোটা দারচিনি ১টি
কীভাবে বানাবেন
একটি সসপ্যানে কম আঁচে দুধ, চিনি, ফ্রেশ ক্রিম, শুকনো লঙ্কা বসিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর আঁচ বাড়িয়ে ফুটতে দিন। কয়েক মিনিট ফুটে গেলে দুধ ছেঁকে একটি পাত্রে নিন। এবার তার উপর দারচিনি গুঁড়ো, জায়ফল, নুন, কোকো পাউডার ছড়িয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটি কাচের পাত্রে ঢেলে রাখুন। উপরে হুইপ্ড ক্রিম দিন এবং একটি গোটা দারচিনি স্টিক দাঁড় করিয়ে সাজিয়ে নিন। শেষে ছোট চা-ছাঁকনি দিয়ে হুইপ্ড ক্রিমের উপর কোকো পাউডার ছিটিয়ে দিলেই তৈরি ঝাল ঝাল হট চকোলেট।