03
Jan
নভেম্বরে হালকা শীতের আমেজ অনুভূত হয়। পরের দিকে ধীরে ধীরে শীত জাঁকিয়ে পড়তে শুরু করে। মাঝে মাঝে আকাশ মেঘলা থাকায় শীতের কনকনে ভাব হাড়ে হাড়ে টের পায় মানুষজন। আর এরপর জানুয়ারি মাসে হাড় কাঁপানো ঠান্ডা। সে সময় বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠে-পুলির অনুষ্ঠান। পিঠে-পুলি তৈরিতে চাই নলেন গুড়। মালদার কালিয়াচক ৩ নং ব্লকের মন্ডাইয়ের বছর ৫০-য়ের আমিনুল ইসলাম খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে সেই রস জাল দিয়ে নলেন গুড় তৈরি করেন। প্রতি বছরই খেজুর গাছ থেকে রস বের করে নলেন গুড় তৈরি করেন। প্রায় ১০ বছর ধরে এই কাজ করে আসছেন। আমিনুলের কথায়, ‘প্রতি বছর ১৪ থেকে ১৫টি খেজুর গাছ…
